Bonjour.

Pour les joints, vous avez raison de vous méfier.
C'est vraiment ça qui change tout, plus que le zinc en lui-même. Sur des paliers (faible pente), une agrafure ou une soudure mal faite, et ça fuit au bout de quelques années, même avec du bon matériau.

Le bitume sur toit plat, oui, ça se défend bien aussi.
Moins cher à poser, et plus tolérant sur les pentes faibles, là où le zinc devient plus délicat à bien étanchéifier.
Par contre la durée de vie est plus courte (15-25 ans contre 50-70 pour du zinc bien posé), et ça demande un contrôle plus régulier dans le temps.

Donc ce n'est pas vraiment l'un meilleur que l'autre.
C'est plus une question de pente, de budget, et surtout de qui pose.

Pour choisir l'artisan, quelques trucs utiles.
Demander des photos de chantiers zinc déjà faits (les joints, pas juste des photos de loin), vérifier la décennale, et un devis qui précise bien la technique (agrafure debout, soudure, épaisseur du zinc), pas juste "réfection toiture zinc".
Bon courage pour la suite.

Naveri Stewart. Votre expert couvreur à Valenciennes.